Desde el sector panaderil argumentan que la suba de la harina e insumos que están relacionados con la elaboración del pan hacen que el precio del producto deba ajustarse para ser rentable.
ECONOMÍA Y NEGOCIOS27/10/2023
Editorial
Los nuevos precios de referencia sin impuestos de la harina común 000 a la salida del molino con un aumento del 8,9%, como parte del fideicomiso del trigo dispuesto por la Nación anunciado en las últimas horas, traerá repercusiones en los precios de los productos de las panaderías.
Marcos Carignano, del Centro Industriales Panaderos de Santa Fe quien aseguró que "habrá entre un 10 y 15% de aumento dependiendo la zona o barrio de la ciudad donde se encuentre la panadería, en el precio de todos los productos".
"El precio de la harina es una más de las infinitas causas que inciden en la suba de los productos. Este mes, puntualmente, hubo dos saltos en el precio de la harina que rondó el 35% y hay que ajustar el resto de los costos, alquileres, acuerdos paritarios, los derivados de grasas, margarinas y el azúcar", dijo en referencia a las variables que se tienen en cuenta para el valor que tendrán los productos en el mercado.
Al hacer referencia a cuáles serían los valores de los distintos productos, detalló: "En las panaderías, al día de hoy, se puede encontrar el pan de precios cuidados que está sujeto a la harina subsidiada que se actualizó en octubre, pasando de $680 a $715, que es el valor actual. En cuanto al resto de las variedades, el kilo de pan francés calculamos que tendrá un precio de base de $900, el miñón $950 y las especialidades como la milonguita o el pan de salvado arriba de $1.050, teniendo en cuenta que son valores estimativos. Cada panadería tiene la decisión final sobre el precio".
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